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华为手机的语音接听电话设置通常位于设置菜单中，具体路径可能会因不同的手机型号和操作系统版本有所不同。以下是一般性的指导。
1、打开手机“设置”应用。
2、查找并点击“智能辅助”或“智慧助手”（不同版本或型号可能称呼不同）。
3、在这个菜单里，点击“语音控制”或“语音助手”。
4、应该能找到关于语音接听电话的设置选项，可以开启或关闭使用语音接听电话的开关，还可以设置具体执行的命令词等。
如果无法找到，建议查看手机的用户手册或在线帮助文档，也可咨询华为官方客服，同时请注意，新版本的操作系统或手机可能会有所不同，需根据实际情况进行查找。